在众多地方特色美食中，辣子鸡以其独特的麻辣口感和丰富的鸡肉风味，深受广大食客的喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，一道色香味俱佳的辣子鸡总能成为餐桌上的焦点。今天，就为大家分享一款家常辣子鸡的秘制做法，让您轻松在家就能制作出美味的辣子鸡，让您的餐桌充满惊喜。
#### 准备材料：
- 鸡腿肉或鸡胸肉（约400克）
- 干辣椒（根据个人口味调整数量）
- 花椒（适量）
- 大蒜（3瓣）
- 姜片（适量）
- 葱段（适量）
- 生抽、老抽（各1勺）
- 料酒（1勺）
- 白糖（1/2勺）
- 盐（适量）
- 淀粉（适量）
优点网#### 制作步骤：
1. **准备鸡肉**：将鸡肉切成小块，用料酒、生抽、少许盐和淀粉腌制15分钟，让鸡肉更加入味且保持嫩滑。
2. **处理辣椒**：干辣椒剪成小段，去除辣椒籽；花椒备用。
3. **炒香调料**：锅中加入适量油， 北京网址导航-北京网站大全,本地知名的网址导航网站,网址之家先放入花椒和干辣椒， 首页-新西奋颜料有限公司小火慢炒至出香味，威海霖铖国际贸易有限公司注意不要炒糊。
4. **加入鸡肉**：待调料香味出来后，加入腌好的鸡肉块，快速翻炒至鸡肉表面变色，海口烊望五金有限责任公司大约需要2-3分钟。
5. **调入调料**：加入姜片、蒜瓣、葱段，继续翻炒均匀。然后加入生抽、老抽调色，再加入白糖提鲜，快速翻炒几下。
6. **收汁出锅**：最后，调入适量的盐，快速翻炒均匀，使每一块鸡肉都裹上酱汁。待汤汁略微收浓即可出锅，装盘前撒上一些葱花点缀。
#### 小贴士：
- 炒鸡肉时火候要大，快速翻炒可以锁住鸡肉的水分，使其更加鲜嫩。
- 干辣椒的数量可以根据个人口味调整，喜欢更辣的朋友可以多放一些。
- 加入适量的水或高汤可以使鸡肉更加鲜美，但注意不要加太多，以免影响辣子鸡的干香口感。
按照以上步骤海口烊望五金有限责任公司，您就能轻松在家制作出美味的家常辣子鸡。这不仅是一道色香味俱佳的菜肴，更是家人团聚时不可或缺的美食。快来动手试试吧！